2021年6月8日(火)放送の『ヒルナンデス！』。
明治45年創業、人形町で100年以上愛され続ける老舗洋食店『小春軒』の名店の味を教えてくれました。
この記事ではふわふわシャキシャキの特製オムレツの再現レシピを紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
小春軒の特製オムレツ
材料(1人前)
・卵…2個
・キャベツ…1/2個
・豚ひき肉…20g
・玉ねぎ…1/6個
作り方
①キャベツを千切りにし、軽く絞る
②卵に炒めたひき肉、玉ねぎ、キャベツを混ぜ合わせる
具材にキャベツを入れることで卵がまとまりやすくなり、見た目が美しく仕上がります。
③バターを溶かしたフライパンに②を入れ、中火で焼く
1分程度で手早く仕上げ、丸めるときに火から外すのがポイント。
④5割ほど火が通ったら火から外し、オムレツの形に卵をまとめれば出来上がり
同日に紹介された小春軒の再現レシピ
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おわりに
老舗洋食店の再現レシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。