2020年11月27日（金）放送の『ヒルナンデス！』。
『俳優・瀬戸利樹が弓削啓太シェフに弟子入り！1時間でイタリアンマスターできる？』というテーマで放送されました。
教えてくれるのは、横浜にあるイタリア料理店『SALONE 2007』料理長の弓削啓太シェフ（35）。
2019年に行われたパスタの世界大会『パスタ・ワールド・チャンピオンシップ2019』で世界チャンピオンに輝いた名シェフです。
そんなイタリアンのプロ・弓削シェフが魚肉ソーセージを使って作るペスカトーレのレシピを瀬戸利樹さんに伝授！
作り方をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
魚肉ソーセージを使ったペスカトーレ
出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』
材料(2～3人前)
・スパゲッティ(1.6mm)…160g
・トマトホール…1缶
・ニンニク…1片
・エキストラバージンオリーブオイル…40g
・塩…1g
・唐辛子(イタリア産だとなお良い)…1本
・乾燥オレガノ…2g
・魚肉ソーセージ…2本(140g)
作り方
①鍋に潰したニンニク、唐辛子、オリーブオイルを入れて加熱し香りを移す
②魚肉ソーセージをチーズグレーター(チーズ削り器)で細かく削る
タコやイカなどの魚介を魚肉ソーセージで代用します。チーズグレーターで削るだけで魚介に近い食感になります。
③①に細かく刻んだ魚肉ソーセージを入れて強火で炒める
④トマトホール、塩を加えて煮詰め、乾燥オレガノを加えればソースの完成
⑤パスタをたっぷりのお湯で7分茹でる
⑥茹で上がったパスタをソースと和え、皿に盛り付ければ出来上がり
おわりに
魚肉ソーセージを入れるだけで本格的なペスカトーレができました！
ぜひ作ってみてくださいね。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。