2025年1月27日(月)放送の『ヒルナンデス！』業務スーパー出口調査。週に1度来店する業スーマニアの武山さん直伝業務スーパーアレンジレシピ「生地から作ったピザ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
生地から作るピザ
「強力小麦粉」…パンなどに使える強力粉が1kg入って198円。一般的なものと比べて約217円も安いんです。
材料(2～3人分)
【ピザ生地】
・強力小麦粉(業務スーパー)…200g
・薄力粉…50g
・砂糖…20g
・塩…3g
・ドライイースト…5g
・ぬるま湯(40℃)…150ml
【ピザソース】
・ケチャップ…適量
・マヨネーズ…適量
・チューブニンニク…適量
【具材】
・サラミ(業務スーパー)…適量
・ピザ用チーズ(業務スーパー)…適量
・ピーマン(輪切り)…適量
・コーン…適量
作り方
①ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイーストを入れ混ぜる。ぬるま湯、塩を入れ粉気がなく無くなるまで混ぜる
②台に取り出して表面がなめらかになるまで擦り付けるようにこねる
③表面が張るように丸め、ボウルに戻し入れる。ふんわりとラップをし、常温で2倍ほどの大きさになるまで1時間〜1時間30分ほどおく
④台に打ち粉(分量外：強力粉適量)をふり、生地を取り出す。生地の上にも打ち粉をふり、手のひらで押すようにガスを抜く
⑤指の腹を使って生地の中心から外側に向かって少しずつ25cmほどの大きさになるまでのばす
⑥ケチャップ、マヨネーズ、チューブニンニクを和えたソースを生地全体に広げる
⑦サラミ、チーズ、ピーマン、コーンお好みの量を全体に置き、200℃のオーブンで約20分焼けば出来上がり
おわりに
生地から作るピザ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。