2024年5月13日(月)放送の『ヒルナンデス！』料理のコツテスト、レンチン料理スペシャル。料理研究家の上島亜紀先生直伝、レンチンで簡単＆時短「電子レンジ親子丼」の作り方を紹介します。
上島亜紀先生は数々のレンチン料理本を出している料理研究家です。27歳になる息子さんを育てたママで、週の大半をレンジで料理しているレンチンのスペシャリスト。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
レンチン親子丼
材料(1人分)
・鶏もも肉…60g
・玉ねぎ…40g
・卵…2個
・片栗粉…小さじ2/3
【A】
・醤油…大さじ1
・みりん…大さじ1
・かつお節…1.5g
作り方
①玉ねぎは縦に薄切りにする。鶏もも肉はペーパータオルで水気を押さえ、小さめの一口大(1.5cm角くらい)に切る
②耐熱ボウル(直径15～16cm)に鶏もも肉と片栗粉を入れて和え、玉ねぎを覆うようにのせ、【A】を満遍なくかける。ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで2分30秒加熱し、取り出してよく混ぜる
鶏肉に片栗粉をまぶすことで肉汁が流れ出るのを防いでくれるのでしっとりした食感を保つことができます。また片栗粉が出汁に溶けることで卵がトロトロになります。
③②に粗めに溶いた卵を加えて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ600Wで50秒加熱し、上下を返すように優しく混ぜる
④器にご飯を盛って③をのせ、お好みで刻み海苔を散らせば出来上がり
おわりに
レンチン親子丼、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。