2022年9月19日(月)放送の『ヒルナンデス！』。
グランピングにぴったり、キャンプ芸人バイきんぐ西村さん直伝「イカワタ入りシーフードカレー」の作り方を紹介します。
今回訪れたキャンプ場の場所は千葉県香取市にある東日本最大級の広さを誇る農園リゾート「THE FARM」。東京ドーム2.5倍の敷地内にはおしゃれな宿泊施設や自家農園で採れた新鮮野菜を使った料理が楽しめる「ザ ファームカフェ」。さらに今年4月にリニューアルオープンした「おふろcafe かりんの湯」は天然温泉や足湯、家族一緒に入れる開放的な「サウナガーデン」など丸一日楽しめる、まさに山の中のリゾートです。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
シーフードカレー
材料(4人分)
・米…4合
・ニンニク…1片
・ショウガ…1片
・玉ねぎ…1個(みじん切り、薄切り1/2ずつ)
・白ワイン…1カップと大さじ2
・あさり…適量
・ホタテ…適量
・えび…適量
・カレールー…4片
・バター…15g
・バカまぶし(スパイス※クミンで代用可能)…適量
・水…600ml
・イカ…1杯
作り方
①飯ごうに研いだ米と水を入れ、網の上で直接火を当てて炊く
水の量は人差し指の第一関節ぐらいまで入れるのが目安です。4合炊くときはお米が膨らむので中蓋はしない方がおすすめ。
②10分ほどしたら周りから湯気が出始めるので、トングなどで軽く触ってグツグツした振動が無くなれば炊き上がり。火から外して5分ほど蒸らす
③みじん切りにしたニンニクとショウガをダッチオーブンに入れ、スパイスと一緒に炒める
④みじん切りの玉ねぎとスライスした玉ねぎを入れ、飴色になるまでさらに炒める
⑤ザルをしいた別のダッチオーブンに水を入れ、あさり・ホタテ・えびを茹でる。白ワインを入れ臭みを取る
⑥魚介を一旦あげ、カレールーを入れ溶かす
⑦イカワタソースを作る。鍋にイカのワタ、バター、白ワインを入れ、ワタを熱しながら伸ばす
イカワタをバターと白ワインで伸ばしたソースを入れることでコクが出て深みのあるシーフードカレーになります。
⑧⑥のカレー鍋に⑦、茹でた魚介、イカの切り身を入れ、10分ほど煮込めば出来上がり
おわりに
バイきんぐ西村さんのキャンプ飯、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。