2024年2月26日(月)放送の『ヒルナンデス！』業務スーパー出口調査。業スー常連スゴ腕主婦の雲さん直伝業務スーパーアレンジレシピ「白身魚のあんかけ肉団子」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
白身魚のあんかけ団子
材料(2人分)
【白身魚の団子】
・白身魚のフィレ パンガシウス(業務スーパー)…200g
・干し椎茸…10g(2枚)
・刻み白ネギ…20g
・片栗粉…30g(大さじ3と1/2)
・揚げ油…適量
【甘酢あん】
・酢…8cc(小さじ2)
・砂糖…8g(大さじ1)
・醤油…8cc(小さじ1と1/2)
・酒…8cc(小さじ2)
・みりん…8cc(小さじ1と1/2)
・椎茸の戻し汁…16cc(大さじ1)
【水溶き片栗粉】
・片栗粉…10g(大さじ1)
・椎茸の戻し汁…大さじ2
作り方
【白身魚の団子】
①解凍した魚の水分をキッチンペーパーでよく取り、包丁で細かくミンチ状にする
②水で戻した干し椎茸、白ネギをそれぞれ細かくカットする
③①、②、片栗粉をボウルに入れて混ぜ合わせ、団子状に丸めていく
④丸めた団子を170℃の油で約5分揚げる
【甘酢あん】
①別のフライパンで甘酢あんの材料を順番に入れて沸騰させる
②沸騰したら、椎茸の戻し汁で作った水溶き片栗粉で①にとろみをつける
③最後に完成した甘酢あんの中に揚げた団子を入れて絡めれば出来上がり
おわりに
白身魚のあんかけ団子、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。