【ヒルナンデス】藤井恵『塩肉じゃが』レシピ｜薄めの味付けでアレンジ自在

2022年5月24日(火)放送の『ヒルナンデス！』。

料理研究家の藤井恵さん直伝、薄めの味付けでアレンジ自在な塩肉じゃがの作り方を紹介します。

藤井恵さんは年間2000以上ものレシピを考案。料理番組「3分クッキング」に18年間出演している人気料理研究家です。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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塩肉じゃが

出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』

・牛肉の切り落とし…200g
・にんじん…1/2本(乱切り)
・じゃがいも…3個(乱切りでさっと洗う)
・玉ねぎ…1/2個(うす切り)
・アスパラ…4本
・サラダ油…大さじ1/2
・水…1カップ

【A】
・みりん…大さじ1
・塩…小さじ1
・酒…大さじ2

①フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを順に炒める

②いもの回りが透き通ってきたら肉を入れて炒め、色が変わったら水を入れ蓋をし、煮立ったらアクを取り、強めの中火で5分煮る

③【A】を加えて煮汁がほぼ無くなるまで煮たら、アスパラを入れ火を通せば出来上がり

保存容器に入れれば冷蔵庫で3日間保存可能。藤井恵さんのおすすめアレンジレシピはカレー粉とバターを加えてフライパンで炒める「カレー塩肉じゃが」。軽く潰して小判型にし、衣をつけて2分ほど揚げる「塩肉じゃがコロッケ」もおすすめです。

藤井恵さんおすすめの塩肉じゃが、ぜひ参考にしてみてください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。