2021年7月14日(水)放送の『ヒルナンデス！』阿佐ヶ谷姉妹とガンバレルーヤのおうち女子会。

ソーメン二郎さんがスーパーの食材で作るそうめんアレンジレシピやタレ、余ったそうめんで作る創作レシピを教えてくれましたので紹介します。

ソーメン二郎さんは奈良県の製麺所の家系で生まれ育ち、そうめんのアレンジ本も多数出版するそうめん研究家です。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

2023年7月18日(火)放送の『ヒルナンデス！』。料理研究家の藤井恵先生考案マンネリ解消＆余ったそうめんアレンジレシピを4品紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。＞＞レシピの記事一覧はコチ...

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そうめんアレンジレシピまとめ

ソーメン二郎さん直伝！つけダレ・ぶっかけそうめん・創作そうめんレシピ全8品を紹介します。

つけダレ(納豆×カレー粉)

出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』

材料(1人前)

・そうめん…1束

【たれ】
・納豆…1パック
・カレー粉…適量
・めんつゆ…適量

作り方

①そうめんは表示通りにゆで、冷水でもみ洗いして水気をよくきる

②納豆のパックにカレー粉をふりかけ、混ぜ合わせる

③②をめんつゆの中に入れれば出来上がり

つけダレ(もずく酢×長芋×油揚げ)

出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』

材料(1人前)

・もずく酢(三杯酢)
・長芋
・油揚げ

作り方

①もずく酢に細切りの長芋・刻んだ油揚げを加えれば出来上がり

つけダレ(アボカド×ツナ缶×温泉卵)

出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』

材料(1人前)

・めんつゆ
・アボカド
・ツナ缶
・温泉卵

作り方

①めんつゆに角切りのアボカド・ツナ缶・温泉卵を入れ混ぜれば出来上がり

室町時代風そうめん

出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』

室町時代に貴族が食べていた当時のスパイスを使ったそうめんを現代風にアレンジしたレシピです。醤油があまり普及していなかった室町時代、そうめんはお酢・みそ・からしなどを使用して貴族のごちそうや献上品として食べられていたんだそう。

材料(1人前)

・そうめん…1.5束
・くるみ…2粒砕く

（A）
・ニンニク…少々
・梅肉…少々
・酢…小さじ1
・からし…少々
・ごまドレッシング…大さじ3

作り方

①そうめんは表示通りにゆで、冷水でもみ洗いして水気をよくきって器に盛る

②ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、①にかけ、砕いたくるみを散らせば出来上がり

みその代わりにごまドレッシングを使用します。ごまドレッシングには醤油や砂糖が含まれているので、まろやかでコクのある風味になり現代人好みの味になります。

トマトとツナのミルクそうめん

出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』

材料(2人前)

・そうめん…3束
・トマト…1/2個
・青じそ…2枚
・半熟ゆで卵…1個

（A）
・ツナ缶…1缶
・牛乳…400ml
・3倍濃縮めんつゆ…大さじ3

作り方

①トマトはくし形切り、青じそは千切り、ゆで卵は2等分する

②そうめんは表示通りにゆで、冷水でもみ洗いして水気をよくきる

③そうめんを器に盛り、よく混ぜたAをかけ、①をのせれば出来上がり

そうめんと豚肉のミルフィーユ仕立て

出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』

材料(2人前)

・そうめん…2束
・豚薄切り肉…9枚
・塩・コショウ…少々
・青じそ…6枚
・ごま油…大さじ1
・ポン酢…適量

作り方

①そうめんは表示通りにゆで、冷水でもみ洗いして水気をよくきる

②フライパンにごま油を中火で熱し、塩・コショウをした豚肉→青じそ→そうめんの順に交互に重ねて7層のミルフィーユ状にし、ふたをして10分蒸し焼きにする

豚肉(3枚)→青じそ(3枚)→そうめん(1束分)→豚肉(3枚)→青じそ(3枚)→そうめん(1束分)→豚肉(3枚)。

③焼き目が上になるように、器にひっくり返して盛れば出来上がり

ポン酢をつけて召し上がれ。

もちカリ食感そうめんピザ

出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』

材料(2人前)

・そうめん…2束
・ピーマン…1個
・ウインナー…4本
・ピザ用チーズ…60g
・ピザ用ソース…大さじ2

作り方

①ピーマンは輪切り、ウインナーは斜め薄切りにする

②そうめんは表示通りにゆで、冷水でもみ洗いして水気をよくきる

③天板にオーブンシートを敷き、②を薄く広げてピザ用ソースを全体にぬり、①とチーズをのせる

④230℃に予熱したオーブンでチーズに焼き色がつくまで10分ほど焼けば出来上がり

巻きそうめんのクロワッサン風味

出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』

材料(2人前)

・そうめん…1束
・バター…20g
・グラニュー糖…大さじ2

作り方

①そうめんは表示通りにゆで、冷水でもみ洗いして水気をよくきる

②①に溶かしたバターとグラニュー糖を混ぜる

③②をくるくるっと箸で巻きながら丸め、オーブンシートにのせる

④200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼けば出来上がり

ソーメン二郎さんおすすめの食べ方はチョコレートソースのちょい足しコーティング。

おわりに

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