2021年4月1日(木)放送の『ヒルナンデス！』。
今年3月にオープンしたばかりの台湾カステラ専門店『台楽蛋糕(タイラクタンガオ)東急プラザ銀座店』店長の奥大智さんが、お家でできる台湾カステラの作り方を教えてくれました。
食品の貿易の仕事で台湾に住んでいた奥さんは、日本で台湾カステラをオープンする知人から依頼されて思い切って転職。
現地の台湾カステラ屋さんで修業を積んだんだそうですよ。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
お家でできる台湾カステラ
出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』
材料
・卵…3個
・砂糖…50g
・サラダ油…35g
・てんぷら粉…45g
・牛乳…45g
てんぷら粉にはベーキングパウダーが配合されているので、普通の小麦粉よりもふんわりと仕上がります。また卵粉も配合されているため、コクもアップします。
作り方
①卵白に砂糖を加え、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる
②サラダ油を湯煎で温め、てんぷら粉・卵黄・牛乳を入れて混ぜる
③②を①のメレンゲに何回かに分けて流し入れ、その都度ゴムベラで少しずつ混ぜ合わせる
メレンゲを潰さないようにふわっふわっと混ぜるのがポイント。
④クッキングシートを敷いた型に③を流し入れる
⑤150℃に予熱したオーブンに④を入れ、天板に熱湯を注ぎ、約30分蒸し焼きにする
21cmの型で約30分。蒸す時間は型のサイズによって異なります。
⑥竹串をさして、生地がつかなくなれば出来上がり
おわりに
おうちで作る台湾カステラ、簡単なのでぜひ作ってみてください。
【ヒルナンデス】台湾カステラの炊飯器レシピ『台楽蛋糕』名店レシピ
2022年8月22日(月)放送の『ヒルナンデス！』。 SNSで17万件投稿のバズレシピ、5合用炊飯器とホットケーキミックスで簡単にできる「台湾カステラ」の作り方を紹介します。 教えてくれるのは去年3月にオープンした行列のできる台湾カステラ専...
tvmemo.jp
2022.08.22
【ヒルナンデス】ヒルトン東京シェフ直伝レシピ｜カステラ玉子焼き・炊飯器ステーキ・トマトのブランマンジェ
2020年6月23日（火）放送の『ヒルナンデス！』。 『おうちで作れるTV初公開レシピ続々 ヒルトン東京お台場のシェフが直伝』というテーマで放送されました。 最近、豪華一流ホテルがSNS上でホテルレシピを公開して話題に。 シェフたちが腕によ...
tvmemo.jp
2020.06.23
【ヒルナンデス】台湾風焼きそばの作り方｜リュウジさんのレンチンレシピ
2021年3月15日(月)放送の『ヒルナンデス！』。 『新生活の準備中に作ってほしいレンチンレシピBEST5』というテーマで放送されました。 SNS総フォロワー数約450万人以上、2020年料理レシピ本大賞を受賞した大人気料理研究家のリュウ...
tvmemo.jp
2021.03.15
【グッとラック】ギャル曽根ごまだれアレンジレシピ｜台湾まぜそば風焼きうどん・ごまだれ風味濃厚ロールレタス
2021年2月4日（木）放送の『グッとラック！』。 冷蔵庫の中で余りがちなごまだれを使って作る絶品アレンジレシピをギャル曽根さんが教えてくれました。 放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。 ＞＞グッとラック！の記事一覧はコチ...
tvmemo.jp
2021.02.04
【マツコの知らない世界】カレー味台湾まぜそばレシピ！東京のおススメ専門店6選
2019年9月10日（火）放送の『マツコの知らない世界』。 『マツコ初体験！台湾まぜそばの世界』というテーマで放送されました。 ピリ辛ミンチと様々な具材を麺に絡めながら食べる、台湾まぜそば。 新感覚の麺料理として注目が集まり、ハマる女性も急...
tvmemo.jp
2019.09.10
ここまで読んでいただきありがとうございました。