2021年9月8日(水)放送の『ヒルナンデス！』。
トマト研究家の唐沢明さんがトマト料理『トマトチーズ麻婆丼』のレシピを教えてくれましたので紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
トマトチーズ麻婆丼
出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』
材料(2人前)
・豚ひき肉…100g
・木綿豆腐…1丁
・ねぎ(みじん切り)…10cm
・ニンニクチューブ…小さじ1
・油…小さじ1
・ショウガチューブ…小さじ1
・ザーサイ(みじん切り)…小さじ11
・トマト(ざく切り)…1個
・スライスチーズ…1枚
・豆板醤…小さじ1/2
・塩麹…小さじ1
・トマトピューレ…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・みそ…大さじ1
・水…100ml
・水溶き片栗粉…小さじ4
・ごま油…適量
・ラー油…お好み
作り方
①ボウルに、トマトピューレ、しょうゆ、みそを合わせ混ぜておく
②フライパンに油をひき、豚ひき肉にしっかり火を通す
③②にねぎ、ニンニク、ショウガ、ザーサイ、豆板醤を加え、香りがたつまで炒める
④生のトマトを加え、全体をざっくり混ぜる
⑤①、水、ごま油を加え、よく混ぜて全体に絡ませる
⑥豆腐を加えて少しずつ砕き、ヘラでざっくり全体に絡め、豆腐にソースを染みこませるように、ふつふつとなるまで温める
⑦いったん火を止めて、水溶き片栗粉を少しずつ、円を描くように加えて、とろみが出るまで全体を良く混ぜながら加熱する
⑧火をつけて塩麹を加えさっと混ぜる
⑨ご飯の上に盛り付け、スライスチーズをのせ、お好みでラー油をかければ出来上がり
おわりに
ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。