2021年7月14日(水)放送の『ヒルナンデス！』。
料理研究家の水島弘史さんが鶏もも肉を焼いて作る鶏もも肉のポットローストのレシピを教えてくれましたので紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鶏もも肉のポットロースト
出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』
材料
・鶏もも肉
・オリーブオイル
・ハチミツ
・コショウ
・レモン
・ローズマリー
【鶏もも肉の下処理】
・鶏肉の余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。
・皮や身の間にある黄色味がかった脂肪を取り除く。
・皮目を下にして置き、包丁全体を使って縦に4本浅く切り込みを入れる。
・裏返して皮にフォークなどで穴を開ける。
作り方
①鍋にクッキングシートを敷き、下処理した鶏もも肉・オリーブオイル・ハチミツ・コショウ・レモン・ローズマリーをのせ、クッキングシートで包む
クッキングシートで包むことで短時間で火が通り、驚くほど柔らかく仕上がります。
②フタをして弱火で10分火にかけたら火を止め、5分蒸らす
③鶏もも肉を食べやすい大きさにカットすれば出来上がり
おわりに
ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。