【ヒルナンデス】冷凍うどんアレンジレシピ『白と赤のナポリタンうどん』

2022年5月30日(月)放送の『ヒルナンデス！』有名人家めしバトル。

“洋食の巨匠”大宮勝雄シェフ考案「絶対に失敗しないホワイトソース＆ナポリタンうどん」の作り方を紹介します。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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白と赤のナポリタンうどん

出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』

洋食の巨匠「レストラン大宮」大宮勝雄シェフ考案の冷凍うどんアレンジレシピです。

・ピーマン…1/2個
・玉ねぎ…1/2個
・ソーセージ…3本
・マッシュルーム…4個
・ニンニク…小さじ1
・オリーブオイル…適量
・ケチャップ…大さじ6
・うどん…2玉
・塩胡椒…少々

【ホワイトソース】
・小麦粉…30g
・無塩バター…30g
・牛乳…300ml

・パルメザンチーズ…適量
・パン粉…適量

①ピーマン、玉ねぎ、ソーセージ、マッシュルームをカットし、ニンニクとオリーブオイルを温めて具材を炒める

②具材に火が通ったらケチャップを加えて絡める。解凍したうどんを入れ、塩胡椒で味を整えながらフライパンで軽く炒めればナポリタンうどんの完成

【ホワイトソース】

③小麦粉をラップをせずに電子レンジ500W〜600Wで2分加熱する(焦がさないように時々かき混ぜながら)

粉を押したときに片栗粉のようなキュッとした手触りになっていればOK。

④ザルでこして小麦粉と同量のバターを加え混ぜ合わせてブールマニエを作る

ブールマニエ…同量の小麦粉とバターを練り合わせたフランス料理伝統のとろみ材。

⑤牛乳をかき混ぜながら温め、④を入れて溶かせばホワイトソースの完成

わずか5分でできる時短ホワイトソースです。冷凍庫で3週間保存可能。

⑥耐熱容器に入れたナポリタンうどんにホワイトソースをかけ、パン粉、パルメザンチーズ、オリーブオイルを加えてオーブンで焼き目をつければ出来上がり

有名料理人の冷凍うどんアレンジレシピ、ぜひ参考にしてみてください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。