2022年8月24日(水)放送の『ヒルナンデス！』主婦が選ぶ超時短料理レシピ9Minutes。
フレンチ元料理長で人気料理研究家の城二郎さん考案9分レシピ「ゆで鶏とツナのソース」の作り方を紹介します。
城二郎さんはミシュランガイド東京で5年連続の二つ星に輝いた名門フレンチで統括料理長まで上り詰めながら、昨年3月に料理動画クリエイターに転身。家庭料理が簡単にレストランのような仕上がりになる一流シェフの技が学べると、いま人気急上昇中の料理人です。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
茹で鶏とシーチキンのソース
材料
・鶏むね肉(厚さ約1cm)…5枚ほど
・塩(水分抜き用・茹でる用)…適量
・黒コショウ…適量
・オリーブオイル(仕上げ用)…適量
【ツナソース】
・ツナ缶(シーチキンマイルド)…1缶
・マヨネーズ…30g
・オリーブオイル…30g
・梅肉…1個分
・アンチョビペースト…小さじ3
・レモン汁…10g
作り方
①鶏むね肉を1センチほどの厚さにカットし、全体に塩をして10分ほど置き、水分が出たらそれを拭う
②軽く塩を効かせたお湯を沸かし、火を止めてから①を入れて5分茹でる
火を止めた状態で茹でることでしっとりとした鶏むね肉に仕上がります。
③ツナ缶、マヨネーズ、オリーブオイル、梅肉、アンチョビペースト、レモン汁をよく混ぜる
④茹で上がった①の水分を拭き取って皿に盛り、③のソースを添え、オリーブオイル、黒コショウをお好みで振れば出来上がり
おわりに
城二郎さん直伝の超時短料理、ぜひ参考にしてみてください。
【ヒルナンデス】鶏もも肉レシピ7品まとめ｜焼く＆煮る調理法を料理のプロが教える
2021年7月14日(水)放送の『ヒルナンデス！』。 料理のプロが鶏もも肉のおすすめ調理法『焼く＆煮る』レシピを教えてくれましたので紹介します。 教えてくれるのは以下の4人。 ・料理研究家の水島弘史さん ・ポリ袋レシピのスーパー家政婦マコ(...
tvmemo.jp
2021.07.14
【ヒルナンデス】鶏もも肉VS鶏むね肉レシピ8品まとめ｜時短クイーン長田知恵・スーパー家政婦マコ・ぐっち夫婦・城二郎
2022年2月2日(水)放送の『ヒルナンデス！』鶏肉レシピ対決。 鶏肉の二大食材、鶏もも肉＆鶏むね肉で作る料理人おすすめレシピを紹介します。 レシピを教えてくれる人気料理人は以下の4組。 ・ポリ袋レシピのスーパー家政婦マコ(mako)さん ...
tvmemo.jp
2022.02.02
ここまで読んでいただきありがとうございました。