2026年2月25日(水)放送の『ホンマでっか！？TV』やせ鍋＆太る鍋SP。予防医療の名医で腸活評論家の桐村里沙先生直伝、腸活＆美肌におすすめのダイエット鍋料理「酒粕味噌鍋」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
酒粕味噌鍋
酒粕には腸内細菌を育てる消化されにくいレジスタントプロテインや食物繊維が豊富に含まれているので腸活におすすめの食材です。また酒粕に含まれる成分「グルコシルセラミド」を摂取することで、代謝を上げて脂肪吸収を抑える痩せ菌が増加するのでダイエットに効果的です。さらにグルコシルセラミドは直接肌に効いて保湿力を高めてくれるので美肌にも効果的です。
材料(作りやすい分量)
・鶏むね肉(または鶏もも肉)
・白菜
・長ねぎ
・大根
・にんじん
・ごぼう
・こんにゃく
・きのこ
・木綿豆腐
・生姜すりおろし…1かけ
・水…600ml
・昆布…5cm角
・酒粕…600g(板粕なら約1/2枚)
・米味噌…大さじ2～
作り方
①具材を食べやすい大きさに切る
②鍋にスープ、昆布、酒粕、味噌、生姜すりおろしを入れて加熱する
③大根、にんじんなど火の通りにくい具材から加えて煮れば出来上がり
酒粕をたっぷり入れてドロドロにすることでクリーミーな味わいに。さらに黒こしょうを入れると洋風にアレンジできます。シメの雑炊はしっかり煮込んでクリームリゾット風に。
おわりに
酒粕味噌鍋、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。