2021年11月16日(火)放送の『家事ヤロウ!!!』。
料理芸人ロバート馬場さん直伝、大ヒット調理家電「もちつき機力もち」で作る揚げ餅のきのこあんかけのレシピを紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
きのこあんかけ餅
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材料
・餅…適量
・水…300ml
・だしパック…1つ
・しめじ…100g
・酒…大さじ1
・しょう油…大さじ1
・みりん…大さじ1/2
・水…大さじ3
・くず粉…大さじ１
・山椒の葉…適量
作り方
①餅をひと口サイズに成形する
市販の切り餅を加熱してもOK。
②鍋に水、だしパックを強火にかけ、沸いたらしめじを入れる
③再度沸騰してきたら中弱火にし、酒、しょう油、みりんを入れる
④別の器に水、くず粉で水溶きくず粉を作る
⑤煮立ったら水溶きくず粉を入れとろみがついたところで弱火にする
水溶きくず粉が上品なとろみになります。もちろん片栗粉でもOK。
⑥別の鍋にたっぷりと油を入れ、190℃ほどになったら餅1個を素揚げし、表面を軽く揚げたら取り出す
⑦揚げた餅に餡をかけ、山椒の葉をトッピングすれば出来上がり
おわりに
ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。