2022年1月25日(火)放送の『家事ヤロウ!!!』。
大久保嘉人さん一家のお悩み解決レシピとして和田明日香さんが本格ホテル風カレーの作り方を教えてくれました。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ひと味違うカレー
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材料
・玉ねぎ…1個
・ニンニク…1片
・ショウガ…1片
・にんじん…1本
・じゃがいも…2個
・オリーブオイル…大さじ2
・水…4カップ(800ml)
・しょう油…大さじ1
・牛薄切り肉…300g～350g
・塩コショウ…適量
・カレーフレーク…100g
・インスタントコーヒー…小さじ1
和田明日香さん愛用のカレールー「横濱舶来亭カレーフレーク」です。
作り方
①玉ねぎを薄切り、ニンニクとショウガ、にんじん、じゃがいもをすりおろす
すりおろし野菜で時短かつ、ホテルや洋食店のような本格的な味に！
②鍋にオリーブオイル、ニンニクとショウガを入れ強めの中火で炒める
にんにくとショウガは香りが立つまで炒めます。
③玉ねぎを加え、さっと焦がすイメージでしっかり焼き色をつける
玉ねぎはじっくり炒めず、さっと焦がすイメージで。
④すりおろしたにんじんとじゃがいもを加え油をなじませたら、水を入れる
⑤しょう油で下味をつけ、弱めの中火で煮込む(煮詰まるようなら水を足す)
⑥牛薄切り肉に塩コショウをしっかり振る
牛肉は焼く直前に塩コショウを振るのがポイント。
⑦フライパンにオリーブオイルを適量ひき、強火でしっかり熱くしたら肉を入れ焼き色をつける。焼き色がついたら④に牛肉を油ごと加える
肉はあまり触れずにしっかりと表面に焼き色をつけ、肉から出る美味しい脂ごと加えます。
⑧カレーフレーク、インスタントコーヒーを加え10分煮込む
インスタントコーヒーを加えることで手軽にコクをプラスできます。
⑨カレーフレークやコーヒーをお好みで調整すれば出来上がり
おわりに
ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。