2023年9月19日(火)放送の『家事ヤロウ!!!』芸能人リアル家事24時。井上咲楽さん直伝の腸活レシピ、醤油麹で菌活「大山鶏の南蛮漬け」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
大山鶏の南蛮漬け
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材料(1人分)
【南蛮漬けダレ】
・しょう油麹…大さじ1と1/2
・甘酒…大さじ1
・酢…25ml
・にんじん…10g
・ピーマン…1/2個
・玉ねぎ…1/8個
・鶏もも肉…1枚
・塩麹…小さじ1
・片栗粉…適量
作り方
①しょう油麹、甘酒、酢を合わせて混ぜる
②細切りしたにんじん、ピーマン、玉ねぎを入れて混ぜ合わせる
③3分レンチンしたら南蛮漬けタレの完成
④鶏もも肉1枚をそぎ切りする
⑤鶏肉と塩麹を保存袋に入れて揉み込み、冷蔵庫で10分寝かせる
⑥鶏肉を取り出して片栗粉をまぶし、多めの油で鶏肉を揚げ焼きする
⑦漬けダレに絡ませれば出来上り
★鶏肉を塩麹で揉み込むとしっとり柔らかい食感に！
★発酵食品で味付けするとまろやかな甘さ&旨みU P！
おわりに
大山鶏の南蛮漬け、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。