2021年8月17日(火)放送の『家事ヤロウ!!!』リアル家事24時。
料理芸人のロバート馬場ちゃんが夏野菜を使った冷やし麻婆豆腐のレシピを教えてくれましたので紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
冷やし麻婆豆腐
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材料
【ツナ(ツナ缶で代用OK)】
・マグロ…1柵
・塩…少々
・ニンニク…1片
・粗挽き黒コショウ…少々
・オリーブオイル…大さじ3
【豆腐(市販の豆腐で代用Ok)】
・豆乳…500ml
・にがり…8g
・オクラ3本
・白だし大さじ3
・豆乳…80ml
・ニラ…適量
・いりごま…適量
・ラー油…適量
作り方
①マグロの両面に塩をまぶし、水分をキッチンペーパーで拭き取る
②耐熱のポリ袋にスライスしたニンニク、粗挽き黒コショウ、マグロ、オリーブオイルを入れる
③低温調理器でマグロを30分加熱してツナを作る
低温調理器がないときは、火を止めた熱湯にマグロを入れて30分程度放置でOK。
④豆腐製造機に豆乳、にがりを入れ、軽く混ぜて電源を入れる
～市販のツナ缶と豆腐を使う場合はここまでの過程は飛ばしてください～
⑤オクラのヘタを切り落とし、縦半分に切りタネを取り、細かく薄切りする
⑥ボウルに薄切りしたオクラ、白だし、豆乳を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす
⑦豆腐、ツナを冷蔵庫で冷やす
⑧冷やした豆腐をスプーンなどですくいながら器に盛り、その上に粗くほぐしたツナをのせ、オクラの餡をかける
⑨ハサミで切ったニラ、いりごま、ラー油をかければ出来上がり
おわりに
ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。