2022年10月18日(火)放送の『家事ヤロウ!!!』。
和田明日香さんの姑・平野レミさん考案かつおアレンジ料理「カツオのトンカツ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
トンカツオ
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材料
・カツオ…300g
・塩麹…大さじ1
・豚バラ肉…1枚
・小麦粉…大さじ4
・卵…1個
・和がらし…小さじ1
・水…大さじ1
・キャベツ…適量
・パセリ…適量
・とんかつソース…適量
・からし…適量
作り方
①カツオを1.5cm幅の一口大に切る。塩麹をまぶして下味をつける
②カツオ一切れに豚バラ肉1枚を巻きつける
③ボウルに小麦粉、卵、和がらし、水を混ぜ合わせ、②をくぐらせ、パン粉をつける
④鍋に揚げ油を約2cm深さに入れて中温(170度)に熱し、③を入れて2分ほど、途中でひっくり返して揚げる(豚肉に火が通ればOK)
⑤器にキャベツ、パセリ、揚げたトンカツオを盛り、レモンを添え、とんかつソースをかけ、からしをつければ出来上がり
★カツオは半生くらいが美味しい上に揚げ時間も短くてOK
おわりに
平野レミさんのトンカツオ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。