2025年8月26日(火)今日の『家事ヤロウ!!!2時間SP』阿部サダヲ＆松たか子が感動！土井善晴が料理のお悩み解決SP。料理研究家の土井善晴先生直伝「昔ながらのオムライス」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
昔ながらのオムライス
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材料(2人分)
・炊き立てのご飯…お茶碗2杯分(300gほど)
・鶏肉…80g
・玉ねぎ…150g
・グリンピース…20g
・塩
・ケチャップ…40g
・油…大さじ1
・バター…適宜
・卵…2個
作り方
①チキンライスを作る。玉ねぎを細かく切る(色紙切り)。鶏もも肉を1cm角に切る
色紙切り…食材を薄く正方形に切る(1cm)。
②フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ、鶏肉を入れ、塩をふって炒める。ケチャップを加えてさらに炒める
鶏肉は皮を下にしてあまり動かさないのがポイント。ケチャップを焼くと酸味が飛んでコクが出ます。
③ご飯を加えて具材と一緒に炒める。バターと塩で味を調え、仕上げにグリンピースを加えてサッと混ぜて器に取り出す
炊き立てのご飯で作るのがポイント。混ぜ過ぎずあえてムラを作ります。
④溶き卵に塩を加えて卵液を作る
溶き卵は箸の先に塩をつける下味程度で。1人前につき卵は1個でOK。
⑤フライパンにサラダ油とバターを溶かし、卵液を入れ、フライパンを回して徐々に固める
⑥縦にチキンライスを入れ、フライパンを皿の上にひっくり返す。ケチャップをかければ出来上がり
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おわりに
昔ながらのオムライス、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。