2021年4月20日(火)放送の『家事ヤロウ!!!』。
芸能界一の蕎麦通で“そば王”のDEEN池森秀一さんが乾麺そばを使ったアレンジレシピを教えてくれましたので紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
冷やしトマトバジルそば
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材料
・乾麺(更科そば)…1袋
・トマト…2つ(大きければ1つ)
【トマトそばつゆ】
・オリーブオイル…大さじ2
・にんべんのつゆ…大さじ1
・昆布カツオつゆ…大さじ1
・ニンニクチューブ…約1cm
・乾燥バジル…適量
・ドライレモン…適量
・ポテトチップス(コンソメ味)…適量
・レモン…適量
・バジル…適量
・オリーブオイル…適量
作り方
①十字に切り込みを入れたトマトを沸騰したお湯に入れ（約10秒）その後冷水にさらして皮をむく
②皮をむいたトマトを8等分にカットし、瓶に入れる
③オリーブオイル、にんべんのつゆ、昆布カツオつゆ、ニンニクチューブ、乾燥バジル、ドライレモン(みじん切り)を瓶に入れよく振って混ぜ合わせ、トマトそばつゆを作り冷やしておく
ドライレモンを入れることによって風味がアップします。
④沸騰したお湯で乾麺を記載通りの時間で茹でて湯切りをし、浄水でしっかりとぬめりをとる
⑤ボールに蕎麦を入れ、トマトそばつゆと混ぜ合わせる
⑥皿に⑤を盛り付け、砕いたポテトチップス、レモン(くし切り)、バジルを添え、オリーブオイルをかければ出来上がり
コンソメ味ポテトチップスを天かすの代用として使用します。
おわりに
蕎麦マニア池森秀一さんのオススメそばアレンジレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。