2025年8月26日(火)今日の『家事ヤロウ!!!2時間SP』阿部サダヲ＆松たか子が感動！土井善晴が料理のお悩み解決SP。料理研究家の土井善晴先生直伝「鶏むね肉のピカタ風」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鶏むね肉のたたき焼き
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材料
・鶏むね肉…1枚(180g)
・塩、胡椒…適量
・卵…1個
・油…大さじ1
・小麦粉…適宜
・ケチャップ…適量
作り方
①鶏むね肉は、皮と脂を取り除き厚みを開く。クッキングシートを広げて鶏肉をのせ霧吹きをかけてクッキングシートをさらにのせる。挟んで肉叩きで叩いて広げる。塩、胡椒をし、小麦粉を茶漉しでまぶす
焼いたときに縮まなくなる効果があります。肉叩きはすりこきも代用可能。
②卵は溶いて塩少々をふる。フライパン(24cm)に油、鶏むね肉を入れ、溶いた卵を入れる。胸肉の下にも流す。焼き色がついたら返し、裏面も焼いて火を通す
③器に盛り付け、ケチャップ、胡椒をかければ出来上がり
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おわりに
鶏むね肉のたたき焼き、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。