2023年10月27日(金)放送の『中居正広の金曜日のスマイルたちへ』ひとり農業×リュウジ秋の味覚SP。バズレシピで人気の料理研究家リュウジさんの飯テロ時短レシピ、ご飯が消える簡単おかず「めし泥棒！至高を超えたジューシー茄子味噌」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ジューシーナス味噌
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材料(2人分)
・ナス…3本(280g)
【A】
・味噌…大さじ1と1/2
・みりん…大さじ1
・酒…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・砂糖…大さじ1/2
・醤油…小さじ1/2
・味の素…5振り
・鰹節…2g
・サラダ油…大さじ1/2
・ごま油…大さじ1/2
・七味唐辛子…適量
作り方
①乱切りにしたナスをボウルに入れ。ラップをして電子レンジ600Wで3分加熱する
ナスをレンチンしておくと油を吸わなくなります。
②鰹節粉を作る。鰹節を電子レンジ600Wで40秒加熱し、手でほぐして粉状にする
鰹節をレンチンすることで旨味がアップします。さらに粉状にすることで味噌ダレの舌触りも良くなります。
②味噌ダレ【A】と鰹節粉を混ぜ合わせる
③サラダ油をひいたフライパンで、①のナスを軽く炒める。②の味噌ダレを加えて炒め、最後にごま油で香りづけすれば出来上がり
お好みで七味唐辛子をかけて召し上がれ。
おわりに
リュウジさんのバズレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。