【ラヴィット】キムボナーラ(キムチカルボナーラ)のレシピ｜超一流料理人のキムチアレンジパスタ

2021年6月16日(水)放送の『ラヴィット！(ラビット)』超一流料理人がこっそり教えるプロの簡単味変レシピキムチ編。

7年連続ミシュランビブグルマンの代々木上原『オトナノイザカヤ中戸川』の中戸川さん考案。

キムチランキング3位の『王道(ワンド)キムチ』を使った絶品アレンジキムチパスタ、キムボナーラ(キムチ×カルボナーラ)のレシピを紹介します。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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キムボナーラ

出典：TBS『ラヴィット！』

・王道キムチ…50g(お好みでカットしてもOK)
・パスタ(1.7mm)…100g(好みの硬さまで茹でる)
・卵黄…2個分
・ベーコン…うすぎり2枚(1センチ幅にカットする)
・オリーブオイル…小さじ1
・黒胡椒…お好みで
・パルメザンチーズ…大さじ2

王道キムチは全国各地から質の高い旬の白菜を仕入れ、1枚1枚調味料を手塗りする本場韓国の伝統製法にこだわった、酸味・辛さ・コクのバランスがとれた一品です。

①フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを焼き色がつくまで炒める

②キムチを投入し、キムチに焼き色がつくまでベーコンと一緒に中火で1分ぐらい炒める

③ボウルに卵黄・炒めたキムチとベーコンを入れる

④茹であがったパスタをボウルに投入しからめる

⑤パルメザンチーズと胡椒を入れて混ぜ合わせる

⑥皿に盛り付け、お好みでパルメザンチーズと黒胡椒をかければ出来上がり

絶品キムチカルボナーラのレシピ、ぜひ参考にしてみてください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。