2024年3月3日(日)放送の『相葉マナブ』秘密のマヨネーズレシピ。東京・南青山にある四川料理の名店「4000 Chinese Restaurant」総料理長の菰田欣也シェフ直伝マヨネーズアレンジ料理「厚揚げの味噌マヨネーズソース和え」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
厚揚げの味噌マヨネーズソース和え
材料(4人分)
・厚揚げ(木綿)…200g
・きゅうり…1本
・乾燥きくらげ…4g
・ミニトマト…4個
・ピーナッツ…20g
・サラダ油…大さじ1
【ソース】
・マヨネーズ…大さじ4
・味噌…小さじ2
・酢…大さじ1
・みりん…大さじ1
作り方
①厚揚げを1.5cm角に切る。乾燥きくらげは水で戻して湯通しし、細かく切る。ミニトマトを4等分のくし切りにする
②きゅうりをピーラーで縞模様に剥く。縦に半分に切り、軽くめん棒で叩く。1.5cm幅に切る
③ボウルにマヨネーズ、味噌を入れて混ぜ、酢、みりんを入れて混ぜる
④フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、厚揚げを入れる。焼き色をつけるように4分ほど炒める
⑤③に厚揚げを入れて混ぜる。きゅうり、乾燥きくらげ、ミニトマトを加えて和える。 ピーナッツを入れて混ぜれば出来上がり
おわりに
厚揚げの味噌マヨネーズソース和え、ぜひ参考にしてみてください。
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2024.03.03
ここまで読んでいただきありがとうございました。