2025年7月13日(日)今日の『相葉マナブ』そうめんワングランプリ。東京・港区南青山にあるイタリアンの名店「リストランテ アクアパッツァ」日髙良実シェフ直伝そうめんつけだれアレンジレシピ「バーニャカウダソースのたれ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
バーニャカウダソースのたれ
材料(作りやすい分量)
・にんにく…8〜10片
・バター…40g
・アンチョビ…40g
・エキストラバージンオリーブオイル…60ｍL
・生クリーム…40ｍL
・牛乳…300ｍL
作り方
①にんにくは皮をむいて半分に切り、芯を取る。片手鍋ににんにくとかぶるくらいの水(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし15分茹でる
②茹で上がったら湯を切り、バターを入れてにんにくを軽く潰しながら炒める
③アンチョビ、エキストラバージンオリーブオイルを加え、その都度しっかりと炒めたら生クリームを加える。全体に混ぜ、ボウル等に移して冷蔵庫で冷ます
④牛乳を加えてのばせば出来上がり
おわりに
バーニャカウダソースのたれ、ぜひ参考にしてみてください。
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2025.07.13
ここまで読んでいただきありがとうございました。