2023年10月15日(日)放送の『相葉マナブ』教えて！美味しいしょうが焼き。東京・鶯谷にある洋食の名店「グリルビクトリヤ」2代目シェフの大原俊一さん直伝「ブイヨンを使った豚ヒレ肉のしょうが焼き」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豚ヒレのしょうが焼き
材料(1人分)
・豚ヒレ肉…120g
・塩…少々
・コショウ…少々
・酢…小さじ1
・小麦粉…適量
・オリーブオイル…大さじ2
・しょうが…15g
・おろしにんにく…小さじ1
・しょう油…小さじ1
・コンソメスープ(またはブイヨン)…大さじ3
・千切りキャベツ
・ポテトサラダ
作り方
①豚ヒレ肉は厚さ1cm程度、5枚を目安に切る。しょうがを皮ごとすりおろす
②塩、コショウを振り、酢をかけてなじませる。小麦粉を両面にまぶす
③フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、豚ヒレ肉を入れてフライ返しで押しながら焼く。肉の表面が白くなったらひっくり返し、押しながら焼く。火を止め、余分な油を切る
④しょうが、おろしにんにく、しょう油、コンソメスープを入れ、1分ほど蒸し焼きにする。汁にとろみが出て、肉に火が通ったら火を止める
⑤お好みで千切りキャベツ、ポテトサラダをのせた皿に盛り付ければ出来上がり
おわりに
豚ヒレ肉の生姜焼き、ぜひ参考にしてみてください。
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2023.10.15
ここまで読んでいただきありがとうございました。