2025年4月20日(日)今日の『相葉マナブ』玉森裕太さん参戦！第14回マナブたけのこ掘り。千葉県大多喜町のたけのこ農家直伝「青椒肉絲」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
チンジャオロース
材料(2～3人分)
・茹でたけのこ…200g
・ピーマン…3個
・豚肩ロース肉…150g
・サラダ油…大さじ1
・オイスターソース…大さじ1と1/2
・塩…少々
・コショウ…少々
【豚肉の下味】
・おろししょうが…小さじ1/2
・酒…小さじ1
・塩…少々
・コショウ…少々
・片栗粉…小さじ2
作り方
①茹でたけのこは細切りにする。ピーマンは種とヘタをとり、たけのこと同じくらいの細切りにする
②豚肩ロース肉は5mm幅程度の細切りにし、塩、コショウ、おろししょうが、酒、片栗粉を加えよく混ぜる
③中華鍋にサラダ油を熱し、豚肩ロース肉を入れ中火で炒める
④豚肉に7～8割ほど火が通ったらピーマンを加えて軽く炒め、オイスターソース、塩、コショウを入れ豚肉にしっかりと火が通るまで炒める
⑤最後にたけのこを加え、全体をさっと炒めれば出来上がり
おわりに
チンジャオロース、ぜひ参考にしてみてください。
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2025.04.20
ここまで読んでいただきありがとうございました。