2024年1月14日(日)放送の『相葉マナブ』第8回マナブ餅つきスペシャル。東京・渋谷にある中華料理店「中国料理 美虎(みゆ)」の五十嵐美幸シェフ直伝お餅アレンジレシピ、プロが教える「大根餅春巻き」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
大根餅春巻き
材料(4本分)
・切り餅…100g
・大根…50g
・ベーコンスライス…1枚
・桜海老…大さじ1
・コショウ…少々
・しょう油…小さじ1/2
・鶏がらスープの素…小さじ1/2
・青ネギ…10g
・春巻きの皮…4枚
・水溶き小麦粉
・揚げ油
・しょう油
・からし
作り方
①餅は5mm角の細切りにする。大根も5mm角の細切りにする
具材は同じ大きさに揃えるのがポイント。
②ベーコンスライスを1cm幅の細切りにする
③ボウルに餅、大根、ベーコン、軽くもんだ桜海老、コショウ、しょう油、鶏がらスープの素、青ネギを入れ、よく混ぜる
④春巻きの皮に具をのせて巻き、水溶き小麦粉でとじる
⑤170℃の油で5分揚げる。お好みでしょう油、からしをつければ出来上がり
おわりに
ぜ大根餅春巻き、ひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。