2025年7月13日(日)今日の『相葉マナブ』そうめんワングランプリ。東京・新宿にある日本料理の名店「鈴なり」和食料理人の村田明彦さん直伝そうめんつけだれアレンジレシピ「ごまミルクつけそうめん」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ごまミルクつけそうめん
材料(2～3人分)
・牛乳…200ｍL
・練りゴマ…大さじ2
・白炒りゴマ…大さじ1
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2と1/2
・酢…小さじ1
・ゴマ油…小さじ1/2
・おろししょうが…小さじ1/2
・おろしにんにく…少々
・ラー油…適量
【薬味(お好みで)】
・きゅうり(細切り)
・みょうが(千切り)
・長ねぎ(少し太めの白髪ネギ)
・錦糸卵(市販でも可)
・茹で鶏ささみ(裂いておく)
・ミニトマト(輪切りまたは2等分)
作り方
①ボウルに練りゴマ、白炒りゴマ、めんつゆ、酢、ゴマ油、おろししょうが、おろしにんにく、ラー油を入れ、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる
②お好みの薬味を添えれば出来上がり
おわりに
ごまミルクつけそうめん、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。