2026年1月18日(日)放送の『相葉マナブ』。茨城県常総市の白菜農家直伝「白菜のクリームシチュー」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
白菜のクリームシチュー
材料(5～6人分)
・白菜…500g(約1/4玉)
・豚バラ肉…400g
・大根…160g(約6cm)
・にんじん…1/2本
・バター…10g
・小麦粉…大さじ4
・水…300mL
・牡蠣ダシしょう油…大さじ2
・牛乳…400mL
・ピザ用チーズ…50g
・コショウ…適量
作り方
①白菜は3～4cm幅に切り、芯と葉に分ける。大根、にんじんは皮をむいて3mm厚さの短冊切りにする。豚バラ肉は5～6cm幅に切る
②鍋を中火にかけてバターを溶かし、豚バラ肉を入れる。豚バラ肉の色が変わってきたら白菜の芯、肉の色が変わるまで炒める
白菜の芯を先に炒めることで芯と葉が均等に火が通ります。
③大根、にんじんを加えて油がなじんだら、白菜の葉の部分を入れてさっと炒めて小麦粉を加える
④全体を混ぜ粉気がなくなったら、水、牡蠣ダシしょう油を入れ、蓋をする。白菜の芯がやわらかくなるまで7～8分煮込む
牡蠣ダシしょう油を入れると旨みたっぷりに仕上がります。
⑤牛乳を加え、再度煮立つまで混ぜながら中火で煮る。最後にチーズを加えて溶かし、コショウを振れば出来上がり
おわりに
白菜のクリームシチュー、ぜひ参考にしてみてください。
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2026.01.18
ここまで読んでいただきありがとうございました。