2024年5月26日(日)放送の『相葉マナブ』。東京・銀座にあるイタリアンの名店「アロマフレスカ」オーナー原田慎次シェフ直伝「春キャベツと新じゃがいものアンチョビペペロンチーノパスタ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
春キャベツと新じゃがのアンチョビペペロンチーノ
材料(2人分)
・春キャベツ…1/4玉
・新じゃがいも…4個(150g)
・スパゲッティ(1.5mm)…120g
・オリーブオイル…50ｍL
・にんにく…2片
・アンチョビ…20g
・唐辛子…2本
・イタリアンパセリ…4〜5枝
・パルメザンチーズ…大さじ2
作り方
①春キャベツは芯をとってざく切りにする。新じゃがいもは30～40分火が通るまで茹で、皮をむいてひと口大に切る。にんにくはおろし金にクッキングシートを敷いてすりおろす
②水に対して1%の塩を入れた湯で、スパゲッティを5分茹でる
③鍋にオリーブオイル、にんにく、アンチョビ、唐辛子を加えて、弱火で混ぜながら炒める
④スパゲッティが茹であがる30秒くらい前に、春キャベツと新じゃがいもを入れて茹でる。湯切りしてボウルに入れ、じゃがいもを軽く潰しながら混ぜる
⑤器に盛り、③のソースをかける。ざく切りにしたイタリアンパセリ、パルメザンチーズをかければ出来上がり
おわりに
春キャベツと新じゃがのアンチョビペペロンチーノ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。