2023年3月5日(日)放送の『相葉マナブ』。群馬県前橋市のほうれん草農家直伝、ご飯との相性抜群の料理「ほうれん草のかき揚げ丼」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ほうれん草のかき揚げ丼
材料(3人分)
・ほうれん草…1/2束
・長ネギ…1/4本
・天ぷら粉…大さじ1
・揚げ油
・ご飯
【天ぷら衣】
・天ぷら粉…50g
・水…60mL
【天丼のたれ(作りやすい分量)】
・しょう油…120mL
・みりん…120mL
・砂糖…60g
作り方
①ほうれん草を5cmの長さに切る。長ねぎは斜め切りにする。天丼のたれは、鍋に材料を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止める
油がはねないように生のほうれん草を使用します。茹でなくても2～3分水に浸けるだけでもアクが抜けます。
②ボウルにほうれん草・長ねぎ・天ぷら粉を入れ混ぜ合わせる
③天ぷら衣を入れて混ぜ合わせ、190℃の油で1分揚げる
④器に盛ったご飯にたれをかけ、かき揚げをのせてたれをかければ出来上がり
おわりに
ほうれん草のかき揚げ丼、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。