2025年6月1日(日)今日の『相葉マナブ』釜ワングランプリ。千葉県在住の石川芽吹さん直伝、千葉県のご当地麺をアレンジした旨辛釜飯「玉ねぎたっぷり勝浦担担麺風釜飯」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
勝浦タンタンメン風釜飯
材料(4～6人分)
・米…3合
・鶏がらスープ…360ｍL
・氷…120g
・玉ねぎ…1個
・豚挽き肉…200g
・しょう油…大さじ4
・酒…大さじ4
・すりごま…大さじ1
・ラー油…大さじ2
・塩…少々
・コショウ…少々
・青ネギ
作り方
①玉ねぎは皮をむいて芯を取り、ひと口大に切る
②フライパンを中火にかけ、豚挽き肉を炒める。肉の色が変わってきたらしょう油と酒を分量の半量ずつと、塩、コショウを加え、肉に火を通す。火を止めたらすりごまを加え、混ぜる
③炊飯器の釜に浸水して水気を切った米と鶏がらスープ、残りのしょう油と酒、②のひき肉、玉ねぎ、ラー油を入れて氷をのせ、炊く
④炊きあがったらよく混ぜ、小口切りにした青ネギを散らせば出来上がり
おわりに
勝浦タンタンメン風釜飯、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。