2024年10月13日(日)放送の『相葉マナブ』。料理研究家のジョーさん。直伝「万能栗ジャム」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
万能栗ジャム
材料(作りやすい分量)
・栗…300g(正味)
・砂糖…100g
・塩…1つまみ
・水…150ｍL
作り方
①鍋に栗、塩(分量外)、水(分量外)を入れ、沸騰してから中火で40分ほど茹でる
市販の冷凍むき栗・甘栗でも簡単にできます。
②茹でた栗の粗熱がとれたら半分に切り、スプーンで実をかき出す
③鍋に栗、砂糖、水、塩を入れて弱火にかけ、木ベラなどで潰しながら15分ほど混ぜながら煮詰めれば出来上がり
塩1つまみで栗の甘さが引き立ちます。栗はしっかり潰すことで食感のいい栗ジャムに。万能栗ジャムはトーストはもちろん、お肉料理のソースに使ったりサラダのドレッシングに混ぜたりするのもおすすめ。
おわりに
万能栗ジャム、ぜひ参考にしてみてください。
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2024.10.13
ここまで読んでいただきありがとうございました。