2026年5月24日(日)放送のテレビ朝日『相葉マナブ』。鹿児島県霧島市の黒酢醸造元「坂元醸造」直伝「黒酢の野菜カレー」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
黒酢の野菜カレー
材料(4～5人分)
・牛薄切り肉…300g
・トマト…200g
・黒酢…大さじ1と1/2
・カレールウ…100g(5片)
・水…500mL
・サラダ油…大さじ1/2
・塩…適量
・コショウ…適量
・ブルーベリージャム…大さじ1
・パプリカ(黄)…1個
・オクラ…4～5本
・かぼちゃ(薄切り)…4～5枚
・ごはん…4～5人分
作り方
①トマトはヘタをとり、ひと口大に切る。パプリカはヘタと種を取り除いてくし形に、下処理をしたオクラは縦半分に切る。かぼちゃは長さを半分に切っておく
②牛薄切り肉に黒酢大さじ1と塩、コショウを入れ、揉みこむ
③深めのフライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。牛薄切り肉を炒めて色が変わったらトマトと水を入れ、約5分煮込む
④煮込んでいる間に別のフライパンを中火にかけてサラダ油適量(分量外)を温め、パプリカ、オクラ、カボチャを焼く
⑤③のトマトが崩れてきたら一度火を止める。カレールウを入れて溶かし、再び火をつけてとろみが出るまで温める
⑥仕上げに黒酢大さじ1/2とブルーベリージャムを入れて混ぜ合わせる。皿に盛ったごはんにかけ、野菜を盛り付ければ出来上がり
おわりに
黒酢の野菜カレー、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。