2023年7月30日(日)放送の『相葉マナブ』。東京都町田市のまちだシルクメロン農家直伝スイーツ、メロンを贅沢に丸ごと使った「まるごとメロンゼリー」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
丸ごとメロンゼリー
材料(1個分)
・メロン…1個(1.5kg程度の大きさのもの、メロンジュース正味300mL)
・粉寒天…4g
作り方
①メロンの上部を空洞が見えるぐらいまで切り、種とワタをかきだす。フルーツボーラー、または深さのある計量スプーンなどで果肉を丸くくり抜き、形が取れなくなってきたらこそげるようにして果肉をはがしてメロンの器を作る
②こそげ取った果肉300g分をブレンダーですりつぶす。鍋に果汁と粉寒天を入れ、粉寒天を溶けるまで混ぜてから火にかける
③沸々となるまでしっかり沸騰させたら、氷水に当てて冷ます
④メロンの器に丸くくりぬいた果肉と寒天液を注ぎ、冷蔵庫で1時間冷やし固めれば出来上がり
おわりに
丸ごとメロンゼリー、ぜひ参考にしてみてください。
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2023.07.30
ここまで読んでいただきありがとうございました。