2025年2月9日(日)放送の『相葉マナブ』。日本橋にある和食の名店「日本橋ゆかり」3代目の野永喜三夫さん直伝和スイーツ「みかんの天ぷら黒蜜ときな粉がけ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
みかんの天ぷら
材料(2人分)
・みかん…2個
・天ぷら粉…50g
・水…80mL
【みかんの蜜煮】
・みかんの皮(内側の白い綿なし)…2個分
・砂糖…20g
・水…大さじ4
・きな粉
・黒蜜
・揚げ油
作り方
①きれいに洗ったみかんの皮をむき、実を一房ごとに分ける。皮の白い部分は包丁を押し付けるようにして削ぎ取って捨て、皮をせん切りにする
みかんの皮は宝の山！捨てずに使います。
②フライパンにせん切りにしたみかんの皮20g、砂糖20g、水大さじ4杯を入れ、弱めの中火で煮詰めていく。冷めるまで置いておく
常備できる「蜜煮」になります。常温に戻したバターと混ぜてトーストにのせて焼くのがおすすめ。
③実を天ぷら粉に漬け、油が飛び跳ねないよう反対側に流すように入れる。180℃で1分揚げる
高温で一気に衣をコーティング。
④器に盛り、お好みで黒蜜、きな粉をかけ、みかんの皮の蜜煮を添えれば出来上がり
おわりに
みかんの天ぷら、ぜひ参考にしてみてください。
【相葉マナブ】みかんのパエリアのレシピ 今野登茂彦シェフ直伝
2025年2月9日(日)放送の『相葉マナブ』。三越前にある創業70年以上を誇るフルーツ専門店「イマノフルーツファクトリー」が営む「Fruits Bistro SABLIER」オーナーシェフでフルーツ料理の達人の今野登茂彦さん直伝「フライパン...
tvmemo.jp
2025.02.09
【相葉マナブ】みかん大福のレシピ(切り餅)荻田尚子さん直伝和スイーツ
2025年2月9日(日)放送の『相葉マナブ』。お菓子研究家の荻田尚子さん直伝和スイーツ、切り餅で簡単「みかん大福」の作り方を紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。＞＞レシピの記事一覧はコチラ＞＞...
tvmemo.jp
2025.02.09
【相葉マナブ】みかんと豚肉の生姜焼きのレシピ 渡辺雄一郎シェフ直伝
2025年2月9日(日)放送の『相葉マナブ』。浅草にあるミシュラン二つ星フレンチ「Nabeno-Ism」渡辺雄一郎シェフ直伝「みかんと豚肉のしょうが焼き」の作り方を紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてく...
tvmemo.jp
2025.02.09
【相葉マナブ】みかんのクリームチーズプリンのレシピ 若山曜子さん直伝スイーツ
2025年2月9日(日)放送の『相葉マナブ』。フランスでパティシエ＆ショコラティエの国家資格を取得したお菓子・料理研究家の若山曜子さん直伝スイーツ「みかんクリームチーズプリン」の作り方を紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめましたの...
tvmemo.jp
2025.02.09
【相葉マナブ】ホタテとカリフラワーのトマトみかんソースのレシピ 原田慎次シェフ直伝
2025年2月9日(日)放送の『相葉マナブ』。東京・銀座にあるイタリアンの名店「アロマフレスカ」オーナー原田慎次シェフ直伝「ホタテとカリフラワーの素揚げトマトみかんソース」の作り方を紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜ...
tvmemo.jp
2025.02.09
ここまで読んでいただきありがとうございました。