2024年1月14日(日)放送の『相葉マナブ』第8回マナブ餅つきスペシャル。日本橋にある和食の名店「日本橋ゆかり」3代目の野永喜三夫さん直伝お餅アレンジスイーツ「もっちもち和風パンケーキ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
もっちもち和風パンケーキ
材料(2人分)
・切り餅…100g
・黒豆(甘煮)…100g
・ホットケーキミックス…150g
・牛乳…100g
・卵…1個
・サラダ油…小さじ1
・黒みつ
・きなこ
作り方
①ボウルに卵、牛乳を入れ、泡立て器で混ぜる。ホットケーキミックスを加えてさらに混ぜる
②黒豆と同じくらいの大きさに切った餅、黒豆を加え、ゴムベラで混ぜる
③フライパンにサラダ油を入れて中弱火で熱し、油が全体になじんだら火からおろし、フライパンを濡れ布巾の上に置いて温度を下げる
④②を流し入れ、蓋をして中弱火で7分蒸し焼きにする。生地のふちに焼き色がついたら、裏返して蓋をして4分蒸し焼きにする
⑤お皿にのせて切り分け、黒みつときなこをかければ出来上がり
おわりに
もっちもち和風パンケーキ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。