2024年9月29日(日)放送の『相葉マナブ』。東京・銀座にあるイタリアンの名店「アロマフレスカ」オーナー原田慎次シェフ直伝「梨とベーコンとレタスのジューシーシーザーサラダ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
梨とベーコン・レタスのジューシーシーザーサラダ
材料(2～3人分)
・梨…1個
・レタス…1玉
・オリーブオイル…30g
・プレーンヨーグルト…40g
・マヨネーズ…10g
・粒マスタード…小さじ1
・すりおろしにんにく…小さじ1/2
・粗挽きコショウ…少々
・ベーコン…100g
・オリーブオイル…適量
・おかき…適量
・粉チーズ…適量
作り方
①レタスはひと口大にちぎって冷水に入れてしばらくおき、水気を切る。ベーコンは拍子切りにし、おかきは粗めに砕く
レタスを冷水に入れることでパリッとさせます。
②梨は皮を剥いて芯を取る。梨1/2個分はすりおろしてドレッシングとチャツネ用に分ける。残りの1/2個分は4等分にし、5mm幅に切ってトッピング用にする
③ドレッシングを作る。ボウルにすりおろした梨(ドレッシング用)、オリーブオイル、プレーンヨーグルト、マヨネーズ、粒マスタード、おろしにんにく、粗挽きコショウを加えてよく混ぜ合わせる
④フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを入れて中火でカリッと炒める。ベーコンを取り出して余計な油を拭き取る
⑤チャツネを作る。④にすりおろした梨(チャツネ用)をフライパンに入れ、弱火で水分が無くなるまで炒める
チャツネ…果実や野菜などで作られるインド料理の調味料。
⑥器にレタスを盛り、ドレッシングをかける。梨(トッピング用）、ベーコン、チャツネ、おかきをのせ、粉チーズ、粗挽きコショウ振れば出来上がり
おわりに
梨とベーコン・レタスのジューシーシーザーサラダ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。