2023年8月20日(日)放送の『相葉マナブ』。東京都立川市のナス農家直伝「なすの煮びたし」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ナスの煮浸し
材料(1人分)
・ナス…1本
・水…100mL
・ポン酢…大さじ2
・青ネギ
・かつお節
作り方
①ナスはヘタを取り、縦半分に切る。皮目に格子状の隠し包丁を入れる
隠し包丁を入れることでナスに味が染み込みやすくなります。
②フライパンに水、ナスを入れ、蓋をして4分蒸す
先に蒸すことで形崩れしない上に時短にもなります。
③ポン酢を入れ、再びふたをして2分蒸し煮する。小口切りした青ネギ、かつお節を散らせば出来上がり
おわりに
ナスの煮浸し、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。