2024年9月15日(日)放送の『相葉マナブ』マナブ！出張お料理塾。日本橋にある和食の名店「日本橋ゆかり」3代目の野永喜三夫さん直伝、旬のナスを使った料理「ナスとツナ缶と納豆のカレー」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ナスとツナと納豆のカレー
材料(2人分)
・ナス…2本
・ツナ缶(オイル漬け)…1缶
・水…200ｍL
・めんつゆ(3倍濃縮)…40g
・カレールー(2種類ブレンドがおすすめ)…30g(15g×2かけ)
・納豆(大粒)…1パック(50g)
・ごはん
・あさつき
作り方
①ナスはヘタを落とし、ガクの部分をそぎ切りする。縦半分に切り、1～2cmの角切りにする
②火をつけない鍋にナス、ツナ缶(オイルごと)を入れる。強めの中火でナスがしんなりするまで炒める
③水、めんつゆ、刻んだカレールー(2種類)を入れて煮る。ひと煮立ちしたら納豆を加え、さっと煮る
スパイスの異なるルーを2種類入れることで味に深みが出ます。また納豆を入れることで深いコクが出ます。
④器にごはんを盛りカレーをかけて、小口切りにしたあさつきをのせれば出来上がり
おわりに
ナスとツナと納豆のカレー、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。