2026年2月15日(日)放送のテレビ朝日『相葉マナブ』。神奈川県横浜市都筑区のネギ農家直伝「ネギのチヂミ風揚げ焼き」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ネギのチヂミ風揚げ焼き
材料(1枚分)
・長ネギ…1本
・にんじん…1/2本
・卵…1個
・小麦粉…50g
・和風顆粒だし…小さじ1/2
・塩…ひとつまみ
・水…70mL
・サラダ油…大さじ2
・ゴマ油…大さじ1
・しょう油…大さじ2
・酢…大さじ2
・いりゴマ…大さじ1
・ラー油…小さじ1
作り方
①長ネギは斜め薄切りにする。にんじんは皮をむき、ピーラーでリボン状に薄く切る
②小麦粉、卵、水、和風顆粒だし、塩を混ぜ合わせ、長ネギ、にんじんを加えて混ぜる
③フライパンにサラダ油とゴマ油を入れて温め、生地を流して出来るだけ薄く延ばす。蓋をして焼き色がつくまで弱火で5分ほど焼く
④焼き色がついたら裏返し、ゴマ油小さじ1(分量外)を加えてさらに3分焼く
⑤しょう油、酢、炒りゴマ、ラー油を混ぜ合わせてタレを作り、添えれば出来上がり
おわりに
ネギのチヂミ風揚げ焼き、ぜひ参考にしてみてください。
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2026.02.15
ここまで読んでいただきありがとうございました。