2025年8月31日(日)今日の『相葉マナブ』そうめんワングランプリ。東京・南青山にある中華四川料理の名店「4000 Chinese Restaurant」総料理長の菰田欣也シェフ直伝そうめんつゆアレンジレシピ「ねぎ翡翠ダレ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ねぎ翡翠ダレ
材料(1人分)
・青ネギ…10本(約40g)
・しょうが…15g
・みりん…大さじ2
・レモン汁…大さじ1
・ごま油…大さじ1
・塩…小さじ1/2
作り方
①青ネギは刻み、しょうがはすりおろす
②青ネギ、しょうが、みりん、レモン汁、ごま油、塩をブレンダーで撹拌すれば出来上がり
おわりに
ねぎ翡翠ダレ、ぜひ参考にしてみてください。
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