2025年11月23日(日)放送の『相葉マナブ』。千葉県山武市の新生姜農家直伝「新生姜のあんかけうどん」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
根生姜のあんかけうどん
材料(2人分)
・生姜(根生姜)…50g
・ゆでうどん…2玉
・卵…2個
・かまぼこ…60g
・めんつゆ(3倍濃縮)…100mL
・水…500mL
・水溶き片栗粉…大さじ2
・青ネギ(小口切り)
・ゴマ油
作り方
①生姜は皮をむいてをすりおろし、仕上げ用に少しよけておく。かまぼこは板からはずし、2～3mmに切る
②鍋に水、めんつゆ、かまぼこを入れて中火にかける。ひと煮立ちしたらおろし生姜を入れて水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れる
③別の鍋でうどんを表記通りに茹でて器に盛り、②の餡をかける。青ネギとよけておいたおろし生姜をのせ、ゴマ油を垂らせば出来上がり
ゴマ油を入れることでコクがアップします。
おわりに
根生姜のあんかけうどん、ぜひ参考にしてみてください。
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2025.11.23
ここまで読んでいただきありがとうございました。