2025年10月5日(日)放送の『相葉マナブ』。神奈川県横浜市旭区のオクラ農家直伝「オクラまるごと餃子」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
オクラまるごと餃子
材料(8個分)
・オクラ…8本
・豚ひき肉…80g
・ニラ…4本
・しょう油…小さじ1
・おろししょうが…小さじ1
・おろしにんにく…小さじ1/2
・塩…少々
・コショウ…少々
・水…大さじ3程度
・餃子の皮…8枚
・サラダ油…大さじ1
・ゴマ油…大さじ1/2
オクラの下処理
①オクラはヘタの先を少し切り落とし、ガクをぐるりと剥く
②軽く塩をまぶし、まな板の上で手で転がすようにして産毛を取る
③水洗いをして水気を拭きとる
作り方
①オクラは下処理をしておく。ニラはみじん切りにする
②豚ひき肉にしょう油、おろししょうが、おろしにんにく、塩、コショウを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。ニラを加えて混ぜたら、餃子の皮で肉だねとオクラを包む
ひだなしで包んでもOK。オクラのムギュ、餃子のパリパリで新感覚餃子に。
③フライパンにサラダ油をひき、閉じ目を上にして餃子を並べ、中火で焼く
④底面に焼き色がついたら水を加え、ふたをして5分程中火で蒸し焼きにする
⑤水分がなくなったらフライパンのフチからゴマ油をまわし入れ、こんがりとするまで焼けば出来上がり
おわりに
オクラ丸ごと餃子、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。