2025年10月12日(日)放送の『相葉マナブ』。埼玉県松伏町の落花生農家直伝「落花生のかき揚げ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
落花生のかき揚げ
材料(4人分)
・塩茹で落花生…正味80g(殻付き約110g)
・玉ねぎ…1/2個
・にんじん…1/4本
・絹さや…4枚
・天ぷら粉…50g
・水…80mL
・揚げ油
・粗塩
作り方
①塩茹でした落花生は殻をむいておく。玉ねぎとにんじんは皮をむいて細切りに、絹さやは筋を取り除いて斜めに細く切る
②切った野菜と落花生をまんべんなく混ぜ合わせる
③天ぷら粉と水を合わせて天ぷら衣を作り、②へ加えて全体を合わせ、170℃の揚げ油で衣がカリっとするまで揚げる
④皿に盛り、粗塩を添えれば出来上がり
おわりに
落花生のかき揚げ、ぜひ参考にしてみてください。

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