2023年8月13日(日)放送の『相葉マナブ』ご当地名産品祭り。石川県かほく市のご当地名産品「鶏野菜味噌」アレンジレシピ「サーモンと夏野菜のスタミナ焼き」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
サーモンと夏野菜のスタミナ焼き
材料(2人分)
・とり野菜みそ(炒め用)…大さじ3
・生鮭…2切れ
・パプリカ(赤・黄)…各1/4個
・玉ねぎ…1/2個
・ナス…1本
・アスパラガス…4本
・にんにく…2片
・サラダ油…大さじ1
・塩…少々
・粗挽き黒コショウ…少々
・とり野菜みそ(仕上げ用)…大さじ1
・バター…10g
作り方
①にんにくは薄切りにする。ナスとパプリカは一口大の乱切り、アスパラガスは硬い部分の皮をむいて4cm幅に切る。生鮭は両面に塩と粗挽き黒コショウを振り、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取っておく
②フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で温め、油が温まったら、生鮭を入れ両面に焼き色をつけ、一度取り出す
③パプリカ、玉ねぎ、ナス、アスパラガスを加え、全体に油が回る程度にさっと炒め合わせる
④フライパンにとり野菜みそ(炒め用)を入れ、全体に絡めたら、鮭を戻し入れる。その上にとり野菜みそ(仕上げ用)を塗り、蓋をして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。蓋を開けて軽く水分を飛ばしたらバターをのせ、鮭をほぐして混ぜ合わせれば出来上がり
おわりに
とり野菜みそアレンジレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。