2023年11月5日(日)放送の『相葉マナブ』。日本橋にある和食の名店「日本橋ゆかり」3代目の野永喜三夫さん直伝、フライパンで簡単「里芋たっぷり具だくさん豚汁」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
里芋たっぷり豚汁
材料(4人分)
・里芋…80g
・豚バラ肉…100g
・にんじん…40g
・大根…40g
・しいたけ…40g
・ごぼう…40g
・長ネギ…1/2本
・水…600mL
・和風顆粒ダシ…小さじ1弱
・味噌…30g
・粉チーズ
作り方
①里芋は皮をむき、3mm～5mmの半月切りにする。にんじんは皮付きのまま半月切り、大根は皮付きのままいちょう切り、しいたけは石づきを落とし、四等分に切る
②ごぼうは皮付きのまま縦半分に切って、斜め切りにする。長ネギは白い部分は1cm幅に切り、青い部分は小口切りにする。豚バラ肉は5cm幅に切る
③フライパンに水、和風顆粒ダシ、里芋、にんじん、大根、しいたけ、ごぼう、長ネギ(白い部分)を入れて中火にかける。豚バラ肉を加えてほぐし、ひと煮立ちしたら10分ほど煮る
④里芋に火が通ったら火を止め、味噌を入れ溶かす。再度中火で加熱し、ひと煮立ちさせ、長ネギ(青い部分)を加える
⑤器に盛り、お好みで粉チーズをかければ出来上がり
おわりに
里芋たっぷり豚汁、ぜひ参考にしてみてください。
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2023.11.05
ここまで読んでいただきありがとうございました。