2026年1月11日(日)放送の『相葉マナブ』マナブ！旬のさつまいもで絶品スイーツを作ろう。パティシエの「トシ・ヨロイヅカ」鎧塚俊彦シェフ直伝、プロが教える簡単さつまいもスイーツ「鮮やかな断面！さつまいもパウンドケーキ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
さつまいものパウンドケーキ
材料(18cm×8cm×高さ6cmのパウンドケーキ型1台分)
・さつまいも(ふくむらさき)…130g
・無塩バター…100g
・粉糖…100g
・溶き卵…100g
・薄力粉…100g
作り方
①ふくむらさきを皮ごと1cm厚さの輪切りにする。耐熱ボウルに水(分量外/少量)を入れ、キッチンペーパーを敷く。ふくむらさきを並べて上からもキッチンペーパーを被せ、ラップをして電子レンジ500Wに4分かける
②加熱が終わったら皮をむき、8mm角に切っておく
③無塩バターを泡だて器でクリーム状になるまでしっかり練り、粉糖を入れ混ぜる。溶き卵を少しずつ入れながら混ぜたらヘラに持ち替える
④薄力粉を2～3回に分けながら入れ、その都度切るように混ぜる。粉気が消え、生地に艶が出たら②のふくむらさきを加えて混ぜ、型に入れる。できるだけ平らにならし、170℃に予熱したオーブンで約50分焼く
切るように混ぜることでふわふわに。
⑤焼きあがったら型を軽くたたきつけるようにして空気を抜き、型から外す。20分ほど冷ましてから切れば出来上がり
冷ますと生地が馴染んでしっとりした食感に。
おわりに
さつまいものパウンドケーキ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。